公開日: 2021/03/11 - 最終更新日:2021/03/11

レギュラーコーヒー用の豆|ブルボン種について

柴田真弓柴田真弓
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こんにちは。OCS三河の柴田です。

今日は暖かったですね。少し動くとじんわりと汗が・・・。

朝からヒートテックを着てしまった事を失敗しました。

 

今日はコーヒーの種類、その中でもブルボン種についてお伝えしたいと思います。

 

目次

  • 目次1主な種類は3種
  • 目次2アラビカ種の中にブルボン種がある
  • まとめ

 

 

主な種類は3種

コーヒー豆には、アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種があります。

アラビカ種は少し酸味があり、フルーティーな香りがします。

ロブスタ種は別名をカネフォラ種とも言います。ストレートで飲むと泥臭くなってしまう事がある為、缶コーヒーやインスタントコーヒーに良く使われています。

リベリカ種は非常に生産量が少なく、全体の1割程度と言われています。

アラビカ種に比べると、味・香りが劣ってしまう事から、需要が少ない為、生産量も少ない様です。

 

 

アラビカ種の中にブルボン種がある

アラビカ種の原種の中にブルボン種があります。

原産はブラジルで、ティピカ種が突然変異したもので、香り高くコクがある事が特徴です。

しかし、天候などにとても弱く、流通量が極端に少ないのも特徴です。

コーヒーの実は通常赤色で、ブルボン種も通常は赤く熟しますが、中には黄色やピンクに熟すものもあり、イエローブルボン・ピンクブルボンと呼ばれている物もあるそうです。

 

まとめ

ブルボン種の他にもアアビカ種の原種は他にもあります。そして、原種の突然変異や原種同士を掛け合わせて作られた種もあります。

一概にアラビカ種と言っても奥が深いですね。

 

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柴田真弓

柴田真弓

コーヒーサービス事業部 店長


2001年4月より株式会社あゆみっくすに入社。今年で17年目に入り、コーヒーサービス、ウォーターサービス、ティーサービス、その他の飲食まで、企業のコミニケーションのお手伝いをしています!携わってきたお客様は1万社以上になり、その経験を活かしたご提案をさせて戴きます。http://www.ayumix.jp


 

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