杉谷有香 
今日はOCS三河の杉谷です。1月中旬に入り本格的に寒くなりましたね。出勤後の温かいコーヒーにいつもほっとしてます。今日はコーヒーの理想の温度についてご紹介したいと思います。
コーヒー愛好家にとって、コーヒーの温度はその味わいを左右する重要な要素です。理想的な温度で淹れられたコーヒーは、香り高く、バランスの取れた味わいを提供します。
目次
- 目次１抽出温度
- 目次２飲み頃の温度
- まとめ
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抽出温度
- 高温での抽出は、コーヒーの苦味と渋味を引き出し、力強い風味を生み出します。
- 低温での抽出は、酸味と甘味が際立ち、フルーティーな印象を与えます。
- 一般的には、90℃から96℃の間で抽出することが推奨されており、この温度範囲でコーヒーの複雑な風味を引き出すことができます。
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飲み頃の温度
- コーヒーは、60℃から65℃の間で飲むのが最も美味しいとされています。
- この温度範囲では、コーヒーの香りが最高に引き立ち、舌を痛めることなく楽しむことができます。
♯♯♯ お客様情報 コーヒーを提供する際には、お客様の好みに合わせて温度を調整することが重要です。例えば、熱々のコーヒーを好む方もいれば、少し冷めた方が飲みやすいと感じる方もいます。
まとめ
コーヒーの温度は、その美味しさを最大限に引き出すためには欠かせない要素です。自宅で淹れる場合でも、カフェで提供する場合でも、適切な温度で提供することで、コーヒーの本来の味わいを楽しむことができます。温度計を使用して正確な温度管理を行うことをお勧めします。
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杉谷有香
コーヒーサービス豊橋営業所 営業主任
「コミニケーションアドバイザー」として飲食を通じ、心のうるおいをお届けするため、日々お客様に接しています。いつもお客様先で「どうしたら笑顔になって頂けるか？」ばかり考えて、時には熱く語ってしまいます。このブログでもお客様の徳になるような情報に心がけて書いていきます。https://www.ayumix.co.jp
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