こんにちは。OCS三河の柴田です。

２０２１年がスタート致しました。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。

私は毎朝、出勤したらまずコーヒーを飲みます。（手洗い・うがい・検温は済ませた後です）
コーヒーを飲む事が、毎日のルーティンになっております。
休みの日でも、自宅でコーヒーを飲むのですが、なんとこの年末年始の連休中にコーヒーメーカーが壊れてしまいました(´；ω；`)
新しいコーヒーメーカーを購入しようか、ハンドドリップにしようか悩んでおります。

そんな自宅需要の増えているコーヒーの保存方法についてお伝えしたいと思います。

コーヒーを保存する時の注意点

１、酸素に触れる量を少なくする

コーヒーは酸素に触れると「酸化」してしまいます。コーヒーの風味が落ちてしまいますので、なるべく酸素には触れさせない努力が必要です。コーヒーを淹れる頻度にもよりますが、１日１回程度であれば、あまり大容量パックのコーヒーはオススメしません。

２、高温を避ける

コーヒーは温度が高い程、酸化スピードが早まってしまいます。特に夏場は注意が必要です。

３、紫外線や光から守る

コーヒーは紫外線や電灯の光にも影響を受けてしまいます。
窓際は避け、遮光性のある容器（密閉できる物）等に入れておくのをおススメします。良く、ガラスのビンにコーヒーが入っている写真等を見かけます。インテリアとしてはお洒落ですが、コーヒーの保管としては効果が低いです。

４、多湿は避け、湿度は一定に保つ

コーヒーは湿気を含むと雑味がでてしまう可能性があります。
湿度があまりに高いとカビの発生の可能性もありますので、湿度には注意が必要です。

冷蔵庫・冷凍庫での保管について

コーヒーを冷蔵庫で保管する場合は、ニオイ移りにご注意下さい。
コーヒーは他の食品のニオイを吸収してしまう特徴があります。ですので、冷蔵庫で保管する場合でも、密閉できる容器に入れて保管する方が良いです。

冷凍庫で保存する場合は、外気との差が大きくありますので、水滴が付きやすくなります。その為、小分けにしえおく事をおススメします。

そして、冬場や１杯だけ作りたいという場合も、コーヒー豆が冷たすぎる為に、出来上がったコーヒーもぬるく感じてしまうかもしれません。使う前に冷蔵庫で自然解凍するのも良いと思います。

まとめ

私は自宅でのコーヒーの保管方法は買ってきたコーヒーの袋の口をしっかり輪ゴムで止めて、陶器の瓶に入れて冷蔵庫に保管しています。
ホッと一息つく為のコーヒーですので、一番おいしい状態で飲みたいですね。
参考にして頂けたらと思います。

The following two tabs change content below.

• Profile
• 最新の記事

柴田真弓

コーヒーサービス事業部　店長

２００１年４月より株式会社あゆみっくすに入社。今年で１７年目に入り、コーヒーサービス、ウｫーターサービス、ティーサｰビス、その他の飲食まで、企業のコミニケーションのお手伝いをしています！携わってきたお客様は１万社以上になり、その経験を活かしたご提案をさせて戴きます。http://www.ayumix.jp

 

最新記事 by 柴田真弓 (全て見る)

• コーヒーを使った飲み物でリフレッシュする方法 - 2024/03/01
• 豊橋｜岡崎　ドリンクサーバーのショールームに全種類展示part2 - 2023/09/08
• 豊橋｜岡崎　ドリンクサーバーのショールームに全種類展示 - 2023/08/26