こんにちはOCS三河の杉谷です。１０月に入り秋らしい気候になりましたね。皆さんは三連休、秋を満喫できましたか？？私は家族で近場ですが旅行に出かけました。紅葉の予定でしたがまだ色ずき初めでした。少し残念ではありましたがリフレッシュできました。

コーヒー豆は、焙煎後に鮮度が失われる食品です。コーヒー豆の保存期間は、豆の状態や保存方法によって異なります。コーヒー豆の鮮度を保つためには、酸素、紫外線、高温、多湿という4つの要因から守ることが大切です。この記事では、コーヒー豆の保存期間や保存方法について詳しく解説します。

コーヒー豆の賞味期限はどれくらい？

コーヒー豆の賞味期限は、焙煎前の生豆と焙煎後の豆で大きく異なります。

生豆の場合

生豆は、収穫から2年程度が賞味期限の目安と言われています¹。ただし、これは保管場所や各種条件によっても変わります。生豆は乾燥させたものなので、水分を含まないように密閉容器で冷暗所に保管することが必要です。また、生豆は虫が発生する可能性があるので、定期的にチェックすることも忘れずにしましょう。

焙煎後の豆の場合

焙煎後の豆は、開封前と開封後で賞味期限が異なります。

開封前

開封前の場合、製造日から約3～6ヶ月以内が賞味期限の目安となります²。しかし、これはあくまで目安であり、パッケージに記載されている賞味期限を参考にすることをおすすめします。開封前でも、直射日光や高温多湿を避けることが重要です。

開封後

開封後の場合、保存方法によって賞味期限が変わります。一般的には、以下のような目安があります³。

• 常温保存：1週間程度
• 冷蔵保存：2～4週間程度
• 冷凍保存：2～4週間程度

ただし、これらはあくまで目安であり、コーヒー豆の風味や香りは時間とともに劣化していきます。開封後はできるだけ早めに飲みきることを心がけましょう。

コーヒー豆の保存方法はどうすればいい？

コーヒー豆の保存方法は、常温・冷蔵・冷凍の3種類があります。それぞれの特徴や注意点を見ていきましょう。

常温保存

常温保存は、未開封で数日で飲み切れる量の場合に適しています。直射日光や高温多湿を避け、風通しが良く15℃以下の場所に置きましょう。密閉性や遮光性の高い容器に入れることもおすすめです。

冷蔵保存

冷蔵保存は、未開封でも開封後でも可能です。冷蔵庫内では温度差や湿度が少なくなりますが、他の食品から臭い移りする可能性があります。そのため、密閉容器に入れて開け閉めが頻繁ではない場所に保管しましょう。

冷凍保存

冷凍保存は、すぐに飲まない場合に適しています。冷凍庫内では温度が低く酸化が抑えられますが、出し入れすると水滴がつきやすくなります。そのため、1度に使う分ずつ小分けにして保存し、使う分だけ取り出すようにしましょう。冷凍したコーヒー豆を使うときは、自然解凍させておきましょう。

まとめ

コーヒー豆の保存期間や保存方法を知ることで、コーヒーの鮮度や品質を保つことができます。コーヒー豆は生鮮食品と同じように扱うことが大切です。お気に入りのコーヒー豆を最後まで美味しく楽しむために、保存のコツをしっかりと覚えておきましょう。

所感

コーヒー豆の保存期間や保存方法について、インターネット上の記事を参考にしてまとめてみました。コーヒー豆は酸素や紫外線などの影響を受けやすい食品であることがわかりました。コーヒー豆の鮮度を保つためには、密閉容器や遮光容器などを活用することが重要です。また、常温・冷蔵・冷凍のそれぞれの保存方法にも注意点があります。コーヒー豆の保存期間や保存方法を知ることで、コーヒーの味や香りを損なわずに楽しむことができます。コーヒー好きの方にとって、役立つ情報だと思います。

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杉谷有香

コーヒーサービス豊橋営業所　営業主任

「コミニケーションアドバイザー」として飲食を通じ、心のうるおいをお届けするため、日々お客様に接しています。いつもお客様先で「どうしたら笑顔になって頂けるか？」ばかり考えて、時には熱く語ってしまいます。このブログでもお客様の徳になるような情報に心がけて書いていきます。https://www.ayumix.co.jp

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