こんにちは。豊橋営業所の杉谷です。昨日はバレンタインデーでしたね。最近は自分用チョコレートを買う人も多いですよね。私も甘いものが好きなのでチョコレート買いました。
さて今日は、コーヒーとチョコレートの相性を調べてみました。

コーヒーとチョコレートのためにある「マリアージュ」

「マリア―ジュ」をご存じですか？コーヒーと特定の食べ物を一緒に口に入れる事でそれぞれ単体では味わう事できない風味を楽しむことが出来る組み合わせがあります。それを「マリア―ジュ」と言います。コーヒーの特徴と食べ合わせる食べ物によって多種多様に風味は変化します。
マリア―ジュを楽しめる食べ物は実にたくさんありますが、幅広くコーヒーとの相性を楽しめるのが「チョコレート」です。コーヒーのマリア―ジュはチョコレートのために生まれたと言っても良いくらいの定番です。

チョコレートと相性NO１のコーヒーはこれだ！

チョコレートは一見どんなコーヒーでも相性が良さそうですが、実はそうでもありません。
相性がイマイチなコーヒーもあります。
浅目に焙煎したものは単独で飲むと美味しいのですがミルクやチョコレートとは合わないものが結構あります。
では、合うコーヒーはどうすれば分かるのかお伝えしたいと思います。大きめのティースプーンですくい、勢いよく口で吸いこみます。その時に普段見逃しがちな風味を探る事ができます。この風味の中にミルクやチョコレートに似た風味を見つけ出せれば、そのコーヒーはミルク、チョコレートと相性が良いです。
チョコレートと言っても、普通のチョコレートのカカオ、含有量は30~40％位で砂糖と乳脂肪分が半分以上をしめています。そんなカカオの成分のチョコレートにあうコーヒーがあります。「モカ」です。フローラルな風味が特徴で何故かチョコレートの独特の風味とぶつかることなくお互い風味を補完し合ってくれます。
是非、皆さまもお好みのチョコレートとの相性を調べてみては面白いかもしれません。

まとめ

チョコレートの甘さにはコーヒーすべてが合う様に思いがちでしたが意外に相性は深いですね。
この時期良く見かけるチョコレートで是非コーヒーにあう一品を見つけてみてください。
当社OCS三河でも「ﾓｶ」コーヒーは人気です。この季節は一番チョコレートにあうのでお勧めしたいと思います。

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杉谷有香

コーヒーサービス豊橋営業所　営業主任

「コミニケーションアドバイザー」として飲食を通じ、心のうるおいをお届けするため、日々お客様に接しています。いつもお客様先で「どうしたら笑顔になって頂けるか？」ばかり考えて、時には熱く語ってしまいます。このブログでもお客様の徳になるような情報に心がけて書いていきます。https://www.ayumix.co.jp

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